2010年12月16日
宴JINスタート
明後日土曜日の18日に宴JINオープンします。
お陰様でここ何日かドタバタです。
画像は前に試し焼きした、つくねです。 自分で言うのもなんなんですけどヤバイくらい旨いッすよ
KENBAR★宴JIN
2010年12月04日
新規オープン
みなさん、お久しぶりです。
久しぶりのカキコミで宣伝になってしまって申し訳ないのですが、１２月中旬くらいにKENBARの下、１階で居酒屋を営業させてもらいます。
店名は『炭火焼鳥 宴JIN』です。
それに伴い、オープンメンバー募集です。 週１からでもOKです。曜日、時間は相談に応じます。
時給、900円〜です。
一緒に元気に働いてみませんか。
でわ。
KEN★BAR
2010年11月06日
今夜のLive Show!
１１月６日（土）ｐｍ７：３０～
第１１回「沖縄美らサウンド」Liveデビュー１周年記念
出演；風琉（Jun、Yuko、琉太、エージ）
今夜は、メンバーのスーパー小学生「琉太」に、CBCテレビが密着取材しており
今夜WATTSでのLiveが収録・On airされます。
CBCテレビｐｍ５時～「イッポウ」のコーナーにて＊オンエアー日未定
さあ今夜は、オリオンビール、泡盛、シークァーサーカクテル、
ゴーヤチャンプルー、ゆしどーふなどなど
Okinawan空間で楽しもう！！
2010年09月23日
久しぶりの
今日は久しぶりにラーメンの仕込みをしています。
明日から気温がグッと下がるらしくピッタリかな♪
今日は新たに食材を追加してみました。 良いダシが出る予定です。
美味しく出来ますよーに！ KEN★BAR
2010年09月17日
WATTS
猛暑続きの夏も一段落致しましたが、
浜名湖WATTSは、まだまだアツイLiveが続きますヨ！
9月23日（木）pm7時～「高田エージ」
Live charge ￥２５００(１D)
♪今年の「音もダチ！フェスタ♪」でも大トリを務め
メッチャ盛り上げてくれたエージが、早くも登場！
まだ興奮冷めやらぬ中、熱いLive!に期待！！
9月26日（日）pm4時～「中島フミアキ」
Live charge ￥３０００(order)
♪御存じ元ダンガンブラザースバンドのヴォーカリスト「中島TAME文明」の登場！
サザンオールスターズの桑田氏が尊敬する日本のRock Vocalistです！
次回のNHK大河ドラマ「江姫」の音楽監修「吉俣 良」と共に
来年2011年のNHK紅白歌合戦への出場を、マジに狙って活動中です！
応援よろしくネ！
10月3日（日）pm4時～「池田 聡」
Live charge ￥３５００(order)
♪1986年８月に『モノクローム・ヴィーナス』（スズキ・アルトCMソング）でデビュー。
以後1980年代にCMソングを中心にヒットを飛ばす。
1987年レコード大賞において「濡れた髪のlonely」で金賞を受賞。
またアルバム「missing」も優秀アルバム賞を受賞した。
そんな「池田 聡」ＷＡＴＴＳ初登場！
10月23日（土）pm7時～「MAII MARIE」
Live charge ￥３０００(order)
♪沖縄の伝説Hard Rock Queen「喜屋武マリー」（元MEDUSAヴォーカリスト）と
ピアノあらい舞との新ユニット「MAII MARIE」。
Jazz,Rockなどのスタンダードナンバーを、heartful,soulful,bluesyに聴かせます！
魂を揺さぶる唄声を是非体感してください。
他にもまだまだアツイLiveは、目白押しです。
詳しくはWATTS H.P.で！
2010年07月26日
☆蔵前家新味☆
蔵前家に新しい味のラーメンができたらしく、今日行ってきました。
玉子と白ネギをトッピング。
スープに魚介系の風味が入った感じで、今までより少しあっさり食べれる一杯に仕上がっていました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
KEN★BAR
2010年07月25日
夏だ！カ レーだ！！
猛暑ですね。
夏はやっぱりカレーかな。動物系と魚介系からとったラーメンスープをベースに２０種類のスパイスをブレンドし、アメ色になるまで炒めた玉ねぎを入れトマトピューレなどを入れ仕上げました。
夏バテ気味な貴方、いかがですか♪
KEN★BAR
2010年07月22日
熱闘！
今日は豊橋に買い出しに行って「KAIKATEI」でラーメン食って汗だくで店を出ると、何やら歓声が聞こえてきました。
豊橋市民球場が近くにあり高校野球の試合真っ最中。見たくなりスタンドで観戦してきました。
高校球児達が炎天下の中、ハツラツとプレーし、皆が一生懸命応援していました。
なんか素晴らしい物を見た気がします。
３回くらい観戦したんですが暑すぎて汗が止まらず、ギブアップで帰って来ました。
この暑さの中、野球をやってる球児達、すごいです。今年も各高校、頑張ってほしいです。
KEN★BAR
2010年07月10日
祭り！
夕方、窓から外を見てみると一台の屋台船が。
今日は僕の実家の方の大崎祭りですね。
窓を開けてみると屋台船から、笛と太鼓の祭りバヤシが聞こえてきました。
夜になると提灯に灯が灯り祭りバヤシをかなでながら浜名湖を漂ってます。
大崎祭りはホントに風情があります。
中学生以来行っておらず、今も仕事がら行けません↓いつか行きたいな。
明日は三ヶ日六区の中で、僕が所属している東天と西天の二区の祭りがあります。
飲み過ぎないようにしないと…。
KEN★BAR
2010年07月05日
Summer Cocktail
久々の更新です。
今までは自分が好きっていうのもあってラーメンの記事ばかり書いていました。これからは、やっぱBARですからカクテルの事を書いていきたいと思います。
イッパツめは、この暑い季節にピッタリのサマーカクテル『モヒート』です。 ラムをベースとしライムをきかせ、ミントの葉が入ったアルコール度数は少し強いんだけれど美味しく飲めるカクテルです。
でも、飲み過ぎ注意かな。 KEN★BAR
2010年06月08日
モナヴィー フルーツカクテルジュース
営業二部【monavie】
重要な栄養素の供給を目的に作られたモナヴィーは、ユニークな栄養分を含むことで知られるスーパーフルーツ、ブラジル産のアサイベリーと体に良いとされる19種類のフルーツをブレンドしたおいしい健康飲料です。
ボストンレッドソックス・ＬＡエンゼルス認定公式飲料、ハリウッド女優、トップモデルも間でも大人気との事です。
2010年04月21日
ブランド豚
先日、三ヶ日で養豚をしている先輩のはからいで、その先輩が養豚している「中ヨークシャー」と、いう名前のブランドポークの背ガラ、ゲンコツなどの様々な骨をいただきました。
今回は、豚骨ラーメンに挑戦しました。
下ごしらえをして、強火で灰汁を取りながら煮込みました。
ヤッパリすごいっすね！ 良い豚の骨は！
４時間煮込んだだけで、香りが強く、旨味が強いスープになってました。
貝柱や香味野菜を入れてみると、かなりイイ感じに♪
今日も営業中に、煮込んで旨味を全部引っ張りだしてみたいと思います。
KEN★BAR
今回は、豚骨ラーメンに挑戦しました。
下ごしらえをして、強火で灰汁を取りながら煮込みました。
ヤッパリすごいっすね！ 良い豚の骨は！
４時間煮込んだだけで、香りが強く、旨味が強いスープになってました。
貝柱や香味野菜を入れてみると、かなりイイ感じに♪
今日も営業中に、煮込んで旨味を全部引っ張りだしてみたいと思います。
KEN★BAR
2010年04月09日
ラーメン
最近行ったラーメン屋さんです。
四ツ池公園前の「麺屋小六」と有玉にある「海老蔵」です。
「麺屋小六」は普通に醤油ラーメンをいただきました。 以前に食べに行った「ワンタン軒」に凄く似ていました。系列なのかな？ 「海老蔵」は味玉ラーメンの白油をいただきました。
今日から又、１週間頑張って営業させていただきます。
「KENBAR」のラーメンもオススメですよ♪
KEN★BAR
2010年04月05日
黒田屋本店
今日は豊橋にある「黒田屋本店」に行ってきました。
この、お店は店内もオモチャがあったりロックテイストなポスターが張ってあったり、店の看板も画像どおりの色使いでドクロと少し変わっています。
ラーメン大盛り、白髪ネギと味付け半熟玉子をトッピング。
スープは醤油豚骨で、麺は自家製麺らしく太麺ストレートのモチモチ麺です。
大盛りだと麺だけでも300?あり、普通よりひとまわり大きいラーメンどんぶりで出てきます。
完食出来ず、無念…。
愛知県方面のラーメン屋は全然わからないので、探索してみよっと。
今日も19時オープンです。昨日、貸し切り状態の為、お断りしてしまった、お客様、申し訳ありませんでした。
KEN★BAR
2010年03月26日
６周年
本日、26日をもちまして『KENBAR』6周年を迎える事ができました。
皆様ありがとうございます。
今年はラッキーセブンの7年目、イイ事あるといいな♪
今年もより一層頑張ります！
KEN★BAR
2010年03月25日
2010年03月23日
石本家
今日はツレと私用で静岡に行っていて、お腹がすいたので通りで見付けた「石本家」に行ってきました。
僕は家系の醤油ラーメンをチョイス。
麺が酒井製麺所の麺らしくモチモチしていて美味しかったです。
ツレは煮干しが聞いたあっさり系の醤油ラーメン、もう１人のツレはなぜかラーメン屋にある、石川カレーを食べてました。
今日も19時からKENBARオープンです。雨が降ってるけど頑張って行きまっしょい！
KEN★BAR
2010年03月21日
上出来スープ♪
昨日、一昨日とラーメンスープの仕込みをしました。
今回は煮込み時間や丸鶏やモミジや野菜などを入れるタイミングと煮込む時間、魚介スープの具材などを今までと変えて作ってみました。
丁寧にアク取りをして煮込む事12時間。
今まで作った中で我ながら納得いく美味しいスープができました♪
やっぱりラーメンは奥が深いや。
KEN★BAR
2010年03月12日
豚骨
昨日は初の豚骨系ラーメンの仕込みをしました。
アクを丁寧にとりながら、グラグラと強火で煮込む事、約12時間。
良いスープができました。
醤油ダレも作ったし、
ネギ油も作ったし、
でも、浜松の製麺所に太麺を作っている製麺所が見付からない…。
KEN★BAR
2010年02月26日
飛騨高山へ
23日から連休を頂き、奥飛騨に旅行に行ってきました。
奥飛騨の福地温泉に宿泊。宿に電話をしたら、もう大分暖かいらしく、路面の雪も溶けて来ていると聞いたので車で行きました。
今回は全部屋に露天風呂が付いている「隠庵 ひだ路」にしました。
囲炉裏で郷土料理を頂き、部屋の露天風呂でお酒を飲みながら雪山に囲まれた、無音の世界に癒されました。
翌朝、朝飯を頂きチェックアウトをし高山市街に行きました。
小京都高山を歩いて散策、結構歩いてお腹もすいたので遅い昼飯に。
郷土料理を出してくれる、「京や」さんで、鶏ちゃん、漬物ステーキをおかずに頂きました。美味しかったです♪
車で帰宅中に先輩から聞いていた「キュルノンチュエ」の看板を発見！！
ソッコー入店しました。
ここは生ハム、ソーセージ、ベーコンなどなどを作っているアトリエです。
試食をして何品か購入。
楽しくてテンション上がってしまいました♪
KENBARのメニューに入れようと思います。
今日からKENBARオープンです。 いろいろな経験を活かして良い店を作っていきたいと思います。
でわ。
KEN★BAR